Vom 5. Juni bis zum 21. Juni lädt das Biosphärenreservat wieder zusammen mit gastronomischen Partnerbetrieben zu den kulinarischen Weiderindtagen ein. Serviert wird Fleisch von Tieren, die naturnah auf extensiven Weiden im Pfälzerwald und den angrenzenden Regionen leben. Es handelt sich dabei um robuste Weiderinderrassen, die an eine ganzjährige Freilandhaltung angepasst sind. Sie grasen auf kräuterreichen Wiesen, haben viel Bewegung und wachsen in tiergerechter Mutterkuhhaltung im Herdenverbund auf. Die Schlachtung behält soweit wie möglich das Wohl der Tiere im Blick und die Transportwege bleiben kurz. Das wirkt sich positiv auf die Qualität und den Geschmack ihres Fleisches aus!
Wer Gerichte aus regionalem Weidefleisch kosten möchte, findet entsprechende Kreationen in folgenden Biosphären-Partner-Restaurants: Seehaus Forelle in Ramsen, Hotel Restaurant Fröhlich in Kaiserslautern, Hotel Restaurant Pfälzer Hof in Edenkoben, Restaurant 7 Raben in Bad Dürkheim, Gasthaus Müllers Lust in Hofstätten und im Naturfreundehaus Finsterbrunnertal.
Gut zu wissen
Die Weiderinder leisten einen wichtigen Beitrag zum Naturschutz: Sie bewahren Weideflächen wie Streuobstwiesen, Hangwiesen oder Talwiesen vor dem Zuwachsen und erhalten dadurch sowohl den Lebensraum zahlreicher Arten wie auch die Beschaffenheit der regionalen Kulturlandschaft.
Die kulinarischen Aktionswochen werden vom Ministerium für Landwirtschaft, Weinbau, Umwelt und Forsten des Landes Rheinland-Pfalz unterstützt.
Alle Infos, auch zu den anderen kulinarischen Aktionswochen des Biosphärenreservats Pfälzerwald, unter www.pfaelzerwald.de/termine oder www.pfaelzerwald.de/kulinarische-aktionstage.
Bildunterschrift:
Die Weiderinder im Biosphärenreservat liefern hochwertiges Fleisch und erhalten die Kulturlandschaft, Foto: Biosphärenreservat Pfälzerwald-Nordvogesen/Andrea Burkard