"Partnerbetrieb des Biosphärenreservats" geworden.
Sie beziehen die Produkte wenn möglich immer von Winzern,
Landwirten, Fischzüchtern oder Jägern aus den Dörfern der
näheren Umgebung. Dies ist nicht nur ökologisch sinnvoll,
sondern fördert auch die Wertschöpfung in der Region.
Dabei können die engagierten Köche
aus dem Vollen schöpfen und lassen die ganze Vielfalt des Pfälzerwaldes in Ihre Gerichte
einfließen. Mit viel Liebe werden aus Qualitätsprodukten wie z.B. Wild, Forellen, Kastanien,
Feigen, Pilzen, Wein und Vielem mehr köstliche Gerichte zubereitet, ohne dabei auf
Kreativität und Tradition zu verzichten.
